油脂與堅果的好處

大多數一般的人們對油的第一印象不外乎就是，熱量高、會發胖等等...所以避而遠之。

但是我們先來看看衛生福利部國民健康署給的每日飲食指南(圖表一)。

(參考https://ppt.cc/fiD4Lx)

我特別把油脂與堅果種子類圈起來，代表其實是大家最常忽略掉的一區，但它卻是每日飲食指南之一哦!

油脂類食物包括日常飲食的食用油， 例如將植物種子壓榨萃取成的花生油、 黃豆油、葵花油、芝麻油等植物油，一 般植物油在室溫下為液體。

動物油則來自動物的脂肪組織，例如豬 油、牛油等，飽和脂肪含量較高，在室溫下為固體。利用 這些植物油或動物油做成的加工品如：美乃滋、沙拉醬、 乳瑪琳等也是油脂類食物。

先來淺談堅果種子的好處：

1.減重或是維持體重。

2.維持心臟的健康和預防心血管疾病。

3.減緩壓力。 

4.降低膽固醇。

6.預防腦袋退化。 

我該如何怎麼選擇好的油脂呢?

食用油應以含單元不飽和脂肪酸較多，

例如： 橄欖油、苦茶油、 芥花油、油菜籽油、 花生油等植物油為主。

甚麼是堅果種子的食物呢?

這些油脂類食物為脂肪含量高的植物果實和種子，

例如：花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、腰果、杏仁、核桃等。

有了這些選擇食物的觀念之後，我們再來看看一天要攝取多少才是剛好的。

油脂與堅果種子類1份（重量為可食重量）

• ＝芥花油、沙拉油等各種烹調用油1茶匙（5公克）

• ＝瓜子、杏仁果、開心果、核桃仁（7公克）或南瓜子、葵瓜子、各式花生仁、腰果（8公克）

• ＝黑（白）芝麻1湯匙+1茶匙（10公克）

• ＝沙拉醬2茶匙（10公克）或蛋黃醬1茶匙（5公克）

還有一個很簡單的換算法則(圖表二)。↓http://donnadiet.com/archives/138

但是得注意使用油脂與堅果種子類食物時，

多以堅果種子來 「取代」精製過的食用油，

而非在使用食用油之外再「多 加」攝取堅果種子，

由於堅果種子含有多量脂肪，攝取應 該適量，不宜過多。

除了選擇好的食物，也要配合運動來達到好的體態哦!

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